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Kalbsfilet
Kalbsfilet
Kalbsfilet
Kalbsfilet

Kalbsfilet

Brandenburg/Deutschland

  • butterzarte Konsistenz
  • Muskelstrang aus dem Hinterviertel des Kalbs
  • brandenburgische Herkunft
  • frischer Zuschnitt am Morgen des Versands
Lieferung

Wir liefern nachhaltig und frisch

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Teilstück

& Cut

Dieses Teilstück des Kalbs zeichnet sich durch seine butterzarte Konsistenz aus. Das Filet ist ein langer, keulenförmiger Muskelstrang aus dem Hinterviertel des Tieres. Aufgrund der geringen Beanspruchung der Psoasmuskel durch das Tier, hat das Filet eine feinfaserige Konsistenz sowie seine Saftigkeit.

Das Fleisch wird frisch versendet und ist ab Erhalt, im vakuumierten Zustand bei ca. 7°C, mindestens 10 Tage haltbar.

 

Herkunft

& Aufzucht

Unsere Kälber wachsen ebenso wie unsere Rinder auf brandenburgischen Höfen auf und werden auch in dieser Region bei einem bundesweit geschätzten Fleischlieferanten, die seit Generationen für Fleisch von erstklassiger Qualität und Frische stehen, verarbeitet. Somit ist ein kurzer Transportweg der Tiere auch gesichert. Emil Färber in Luckenwalde steht für hohes Qualitätsmanagement mit frischer Schlachtung, der Herkunftssicherung der Tiere und durchgängigen Kühlketten. Die schonende Behandlung der Schlachttiere wirkt sich auch direkt auf die Fleischqualität aus. Jeder Schritt ist im Rahmen des HACCP-Konzepts protokolliert und durch interne und externe Kontrollen gesichert. Die Resultate sind sichere und qualitativ hochwertige Produkte.

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